Le site de l'association ANTHROPOTLATCH
Association aixoise d'étudiants en Anthropologie a été déplacé 14795 visiteurs 28 fev 2010
Voir ici: http://www.anthropo.info/strauss/
Le site sera définitivement effacé 1 janvier 2011
En 1997, une équipe de chercheur se regroupe à Aix pour faire état de leurs recherches sur le patrimoine gastronomique anthropo. Ce colloque international, dirigé par Jean Pierre Poulain, se donne pour but de rendre compte de la cuisine vietnamienne dans une perspective pluridisciplinaire (analyses historiques, anthropologiques, économiques et géographiques). Pour Condominas, «
Qu’on acquiert une meilleure connaissance de cette cuisine aiderait à mieux la sauvegarder et la promouvoir dans la ligne de la tradition. Bien sûr celle-ci se modifiera avec le temps et au contact des autres cultures, cependant on pourra éviter ou au moins atténuer les effets d’une mondialisation, qui, sous forme entre autres aix anthropo, atteint partout ce marqueur identitaire important que constituent les pratiques et habitudes alimentaires. » (1997, p24)
